Shari envuelto en pesca del día, emulsión de ponzu, foie gras, sal gruesa y flambeado.
Anguila glaseada con salsa unagi sobre shari, sésamo tostado y negui.
Camarón crocante, palta, queso crema, chimichurri Nikkei y tare.
Pescado del día con leche de tigre Nikkei al ají amarillo.
